Raspravite s učenicima o tome zašto kruh i peciva „rastu“. Neka odgovore zapisuju u alat Padlet u zadanom vremenu. Zajedno prokomentirajte odgovore, među kojima će se sigurno naći kvasac. Kako biste učenicima predstavili tu jednostaničnu gljivu iznimno važnu u prehrani čovjeka, pripremite im pokus kao što je primjerice Eksperiment s kvascem: disanje (Yeast Experiment: measuring respiration in yeast), u trajanju od 5:38 min.

Napomena: Videozapis je na engleskom jeziku, no uz taj ili sličan videozapis možete učenicima prikazati korake u izvođenju pokusa jer je ključan vizualni sadržaj, a ne tekst.

Podijelite učenike u četiri skupine i svakoj zadajte da ispita utjecaj temperature vode na rast kvasca. Prva skupina neka uzme destiliranu vodu koju ste prethodno hladili u smjesi vode i leda na 5 minuta (neka termometrom izmjere temperaturu i zapišu je), druga skupina neka s pomoću plamenika zagrije vodu do vrenja, a treća i četvrta skupina neka zagrijavanje prekinu kad temperatura vode dosegne 40 °C. Svaka skupina neka u visoku staklenu čašu doda jednu žlicu šećera i 50 ml vode te po jednu vrećicu suhog kvasca. Sadržaj neka izmiješaju, izmjere visinu dobivenog sadržaja u čaši i započnu mjeriti vrijeme. Četvrta skupina neka čašu prekrije prozirnom folijom. Izradite tablicu u Google Disku i podijelite je s učenicima. Neka svaka skupina u nju unosi rezultate mjerenja (primjerice, svakih 5 minuta neka izmjere ravnalom i zapišu promjenu visine sadržaja u čaši). Odredite svakoj skupini četiri mjerenja. Na kraju s učenicima izradite grafički prikaz dobivenih rezultata i raspravite o utjecaju temperature na živi organizam – kvasac. Upitajte ih i na što ih podsjeća napuhana prozirna folija na četvrtoj čaši i tako ih potaknite na donošenje zaključaka o važnosti kvasca u proizvodnji kruha.

Rezultate pokusa možete podijeliti i s drugim učenicima na društvenoj mreži Yammer te dodatno raspraviti o rezultatima.

Postupci potpore

U Didaktičko-metodičkim uputama za prirodoslovne predmete i matematiku za učenike s teškoćama možete pronaći kako uključiti učenike u aktivnost rada u skupini te aktivnosti usmenog izlaganja i sudjelovanja u raspravi. S učenicima je potrebno provjeriti razumijevanje uputa i koraka i rezultata u izvođenju pokusa, posebno kod učenika s intelektualnim teškoćama, koji uz vizualni prikaz mogu dobiti napisano što se u svakoj čaši nalazi i korake pokusa s krajnjim ishodom.

Od fotografija koje možete pronaći na mrežnim stranicama kao što su primjerice Gljive, Kvascii Plijesni izradite slagalice u Daily Jigsaw Puzzle, koje će učenici na početku aktivnosti složiti. Učenicima možete pripremiti u alatu Lino listiće Znam, Želim znati i Naučio sam, koje će oni popunjavati tako da pišu svoja opažanja i pitanja o gljivama u odgovarajući listić.

Zatim ih uputite da pogledaju sadržaje na Nacionalnom portalu za učenje na daljinu Nikola Tesla – Digitalni obrazovni sadržaji, Biologija učenici, Prokarioti, Protisti i Gljive, na 5. str., Gljive. Usmjerite njihovu pažnju na obilježja koja gljive dijele s biljkama i životinjama te na proučavanje fotografija jestivih i otrovnih gljiva.

Napomena: Za pristup Nacionalnom portalu za učenje na daljinu Nikola Tesla potreban je elektronički identitet u sustavu AAI@EduHr.

Nakon što su učenici popunili sve odgovarajuće listiće u alatu Lino, raspravite s njima o svim nedoumicama i potaknite ih na donošenje zaključaka. Ako poznajete iskusnog sakupljača gljiva, učenici ga mogu intervjuirati, a sadržaj intervjua popraćen fotografijama gljiva objaviti u školskim novinama i/ili na mrežnoj stranici škole.

Postupci potpore

U Didaktičko-metodičkim uputama za prirodoslovne predmete i matematiku za učenike s teškoćama možete pronaći kako uključiti učenike u aktivnosti prikupljanja i obrade podataka te aktivnosti usmenog izlaganja i sudjelovanja u debati. Slagalice i nastavni listići potrebno je izraditi primjereno teškoćama učenika, a pojednostavnjeni za učenike s intelektualnim teškoćama. Učenike s teškoćama poželjno je unaprijed upoznati s mrežnim stranicama na kojima će pronaći željene podatke. U tu svrhu mogu im se pripremiti predlošci koji od njih ciljano traže određene informacije (pitanja, nadopunjavanja i sl.).

Unaprijed učenicima zadajte za zadaću da saznaju od roditelja na koje sve načine pri kuhanju koriste vrganj i ostale učestale gljive kod nas. Zatim raspravite o informacijama koje su učenici saznali, zašto u prehrani upotrebljavamo gljive, zašto gljive zovemo šumskim mesom i slično. Recepte možete izložiti u alatu Lino. Rukom pisane recepte skenirajte ili fotografirajte i tako ih priložite ostalim receptima. Potaknite učenike da izrade jednodnevni plan prehrane po uzoru na Tanjur zdrave prehrane, u koji će uključiti i recepte koje su saznali od roditelja, a koji će također dodati u alat Lino tamo gdje se već nalaze recepti.

Nastavite zatim raspravu o hranjivim sastojcima gljiva i istražite maseni udio suhe tvari kod lako dostupnih gljiva – primjerice vrganja, šampinjona, bukovača i sunčanica. Učenici mogu raditi u skupinama ili u parovima i svoje rezultate bilježiti u alatu Meta Chart. Uzmite 100 g svakog uzorka, tanko ga narežite i izvažite. Neka učenici zapišu dobivene rezultate. Potaknite učenike da prouče građu tih gljiva objašnjavajući im ključne pojmove. Nakon što osušite uzorke, učenici ih trebaju ponovno izvagati i izračunati maseni udio suhe tvari u uzorcima.

Napomena: Za sušenje gljiva možete se koristiti aparatima za sušenje ako su vam dostupni. Na taj će vam način trebati oko 10 sati za sušenje. Ako gljive sušite na zraku (u blizini radijatora), za potpuno sušenje trebat će vam nekoliko sati više.

Ako učenici budu radili u parovima, mogu matematički izračunati i srednje vrijednosti jer će više parova dobiti isti uzorak. Neka učenici sve rezultate prikažu grafički s pomoću alata Meta Chart.

Napomena: Služeći se podacima iz tablice kalorijske i nutritivne vrijednosti namirnica dostupnih na raznim mrežnim stranicama možete odrediti i udio hranjivih tvari u uzorcima nekih gljiva te njihovu kalorijsku vrijednost.

Raspravite s učenicima o njihovim rezultatima, usporedite hranjive vrijednosti različitih vrsta gljiva i ispravite moguće pogrešne predodžbe u vezi s hranjivosti gljiva, ispravljajući učeničke planove prehrane. Materijal izrađen u alatu Lino objavite na mrežnoj stranici škole.

Postupci potpore

U Didaktičko-metodičkim uputama za prirodoslovne predmete i matematiku za učenike s teškoćama možete pronaći kako uključiti učenike u aktivnosti rada u skupini, praktičnoga rada i prikupljanja i obrade podataka. Izradite predloške sa smjernicama za pojedine aktivnosti i odredite konkretne zadaće učenika u aktivnostima, dajući jasne upute uz provjeru razumijevanja, posebno učenika s intelektualnim teškoćama. Za izračun udjela hranjivih tvari i srednjih vrijednosti poželjno je učenicima s teškoćama u učenju napisati korake na koji će način to učiniti i pokazati im na jednom primjeru, a predloške mogu imati u bilježnici, tako da im uvijek budu dostupni kao podsjetnik.

Upitajte učenike koje su patogene bakterije su dosad naučili, kako se borimo protiv njih, što su antibiotici, kako nepravilna uporaba antibiotika može izazvati otpornost bakterija i koji je antibiotik otkrio Alexander Fleming. Na taj način povežite gradivo bakterija s gradivom gljiva. Sigurno ste već, poučavajući o bakterijama, spomenuli Alexandera Fleminga i njegov doprinos liječenju bakterijskih oboljenja. Članak Alexander Fleming i otkriće penicilina možete iskoristiti kako biste zadali učenicima da izrade kviz i osmosmjerku o otkriću penicilina. Kviz mogu izraditi u alatu Quizlet, a osmosmjerku u alatu Word Search Labs. Savjetujemo vam da ih podijelite u dvije skupine – jedna neka izrađuje kviz, a druga osmosmjerku. Kad je izrada gotova, organizirajte natjecanje u rješavanju kviza, a osmosmjerke im zadajte da riješe za domaću zadaću. Pojmove koje pronađu neka objasne. Naknadno ćete raspraviti o riješenim osmosmjerkama i razjasniti pojmove koji nisu bili jasni. Ako predajete u više sedmih razreda, možete organizirati međurazredno natjecanje, a možete poslati poziv i školama u blizini kako biste jačali međuškolsku suradnju, primjerice na portalu eTwinning. Lako možete s kolegama iz drugih škola osmisliti i izvesti i projekt kojim ćete ojačati svijest učenika, ali i lokalne zajednice, o važnosti pravilnoj uporabi antibiotika.

Postupci potpore

U Didaktičko-metodičkim uputama za prirodoslovne predmete i matematiku za učenike s teškoćama možete pronaći kako uključiti učenike u aktivnosti izrade kviza i osmosmjerke te aktivnosti sudjelovanja u kvizu. Učenicima je poželjno dati kratka i jasna pitanja na koja mogu pronaći odgovore u tekstu o A. Flemingu. Ta ista pitanja (ili neka od njih) mogu se nalaziti u kvizu. Za učenike s intelektualnim teškoćama potrebno je markerom označiti dijelove u kojima mogu pronaći odgovore na pitanja ili im pripremiti sažetak teksta.

Napomena: Vrijeme i materijal za izvođenje aktivnosti isplanirajte unaprijed.

Unaprijed zamolite učenike da s roditeljima prošeću lokalnom tržnicom i potraže uzgajivače gljiva bukovača. Ako budu imali uspjeha, mogu zatražiti nekoliko grama micelija kako biste u učionici mogli pokrenuti proizvodnju gljiva. Ako ne, možete micelij kupiti u poljoprivrednoj ljekarni.

Raspravite s učenicima o važnosti gljiva u prehrani i time ih motivirajte za njihov uzgoj.

Na mrežnoj stranici Želite uzgajati gljive – možete i kod kuće možete proučiti načine proizvodnje supstrata kako biste učenicima pripremili upute po kojima će izraditi vlastiti proizvodni pogon gljiva. Ako u blizini škole postoji ugostiteljski objekt, zamolite vlasnika i/ili konobare da vam odvajaju talog kave kako biste i njega dodali u supstrat za proizvodnju. Naravno, talog kave učenici mogu donositi i od kuće, ako ga imaju. Na mrežnoj stranici Sve o uzgoju bukovače na malom gospodarstvu dodatno istražite o izazovima uzgoja navedene gljive. Za usporedbu možete uzgojiti i plijesan na primjerice kruhu kako biste usporedili brzinu razvoja jednostaničnih i višestaničnih gljiva.

Izradite s učenicima animiranu prezentaciju o uzgoju gljiva u alatu PowToon, a možete organizirati i prodajnu izložbu gljiva ako u školi imate zadrugu. Prezentaciju objavite na kanalu na YouTubeu ili na društvenoj mreži Yammer kako biste i druge ohrabrili u uzgoju gljiva.

Postupci potpore

U Didaktičko-metodičkim uputama za prirodoslovne predmete i matematiku za učenike s teškoćama možete pronaći kako uključiti učenike u aktivnosti prikupljanja i obrade podataka te aktivnosti usmenog izlaganja i sudjelovanja u raspravi. Učenici s oštećenjem vida dodirom mogu proučavati građu gljiva.

Za učenike koji žele znati više

Učenicima koji žele znati više možete zadati da istraže načine upotrebe gljiva u životu čovjeka uz pomoć videozapisa Iznenađujuće nove koristi od gljiva(Surprising New Uses for Mushrooms), u trajanju od 3:22 minute.

Tekst uz videozapis:

Mnogo je načina upotrebe gljiva: za hranu, lijekove, tekstil, materijal za pakiranje, biogorivo. Gljive imaju sposobnost razgraditi uginule organizme na zemlji i pretvoriti ih u tvari koje živi organizmi iskorištavaju za rast i razvoj. Osim u prehrani, značajna su istraživanja i u proizvodnji personaliziranih antibiotika s pomoću gljiva koje će pomoći u borbi protiv patogenih bakterija otpornih na antibiotike. U građevini se razmatra izrada materijala od gljiva koji bi bio izdržljiv, dobar izolator, ali i održiv. Isto tako, gljive bi se mogle koristiti i kao filtri za vodu jer imaju sposobnost zadržavanja otrova i teških metala.

Učenici mogu istražiti i temu Proizvodnja piva i vina (uporabom kvasca) pa ih uputite da temu istraže na pouzdanim mrežnim stranicama.

Rezultate svojih istraživanja neka prikažu kao animaciju u alatu PowToon i prezentiraju drugim učenicima.