3.8.2. Biuret reakcija

Mjere opreza

  • 05@2x.png
  • 07@2x.png
  • 10@2x.png

Mjere zaštite

  • naocale.png
  • rukavice.png

Potrebne kemikalije i pribor

  • bjelanjak jajeta

  • mlijeko

  • voćni sok

  • destilirana voda

  • vodena otopina natrijeva klorida; fiziološka otopina (w = 0,9 %)

  • natrijeva lužina (w = 20 %)

  • otopina bakrova(II) sulfata

  • četiri epruvete

  • stalak za epruvete

  • stakleni štapić

  • čaša od 250 mL

  • krpa
Opis pokusa i zapažanje
  • Bjelanjak jajeta stavi se u čašu i istuče staklenim štapićem te se doda 100 mL otopine natrijeva klorida. Pripremljena otopina je dostatna za oba pokusa.
  • U 1. epruvetu ulije se 2 mL destilirane vode, u 2. epruvetu ulije se 2 mL otopine bjelanjka, u 3. epruvetu ulije se 2 mL mlijeka, a u 4. se epruvetu ulije 2 mL razrijeđenog voćnog soka. 
  • U svaku se epruvetu doda oko 2 mL otopine natrijeve lužine i doda se po jedna kap otopine bakrova(II) sulfata.
  • Promućka se sadržaj svake epruvete.

Zabilježite opažanja u kojim je epruvetama pozitivna biuret-reakcija.

Objasnite razloge nastanka obojenja. Istražite na stručnim stranicama kemijsku reakciju koja dovodi do nastanka ljubičastog obojenja.