Organski spojevi i živi svijet

4.1.Alkoholi

Model molekule alkohola sorbitola načinjen od kuglica i štapića. Šest atoma ugljika koji su prikazani sivim kuglicama povezani su jednostrukim vezama u lanac. Od lanca se granaju atomi vodika i kisika.
Model molekule alkohola sorbitola načinjen od kuglica i štapića
Model molekule alkohola etan-1,2-diola načinjen od kuglica i štapića. Dva atoma ugljika povezana su jednostrukom vezom. Na svakog od njih nadovezuju se po tri atoma vodika i jedan atom kisika.
Model molekule alkohola etan-1,2-diola načinjen od kuglica i štapića
Model molekule alkohola propan-1,2,3-triola načinjen od kuglica i štapića. Na lanac od 3 atoma ugljika nadovezuje se 8 atoma vodika i 3 atoma kisika.
Model molekule alkohola propan-1,2,3-triola načinjen od kuglica i štapića
Slika prikazuje gorenje etanola u keramičkoj zdjelici. Etanol gori narančastim plamenom.
Slika prikazuje gorenje etanola u keramičkoj zdjelici.
Alkoholni termometar, usku staklenu cjevčicu na kojoj su u pravilnom razmaku napisani brojevi od -10 do 110 kako bismo mogli očitati visinu temperature. U cjevčici je druga manja cjevčica u kojoj je alkohol obojan crveno zbog lakšeg očitavanja temperature.
Alkoholni termometar
Fotografija prikazuje gnječenje, odnosno gaženje grožđa. Grozdovi su u velikoj posudi, a ljudi bosih nogu ih gaze kako bi se iz bobica iscijedio sok.
Gnječenje grožđa
Fotografija prikazuje vinski podrum u kojem su dugi nizovi bačava.
Vinski podrum
Fotografija prikazuje mladi čovjek ovisnog o alkoholu koji sjedi na rubu prometnice velikoga grada.
Mladi čovjek ovisan o alkoholu
Fotografija prikazuje ljudsku jetru. Jetra je uzdužnim crtama podijeljena na 4 dijela. Prvi dio prikazuje zdravu jetru. Ona je sjajna, glatke površine, crvenkaste boje. Na drugom je dijelu jetra oboljela od fibroze. Površina je hrapava, a crvenkasta boja je izblijedjela. Treći dio prikazuje jetru oboljelu od ciroze, žuto-zelene boje. Površina je vrlo hrapava i nepravilna, vide se mnogobrona udubljenja i ispupčenja. Četvrti dio prikazuje jetru oboljelu od raka. I na njoj vidimo hrapavu površinu punu udubljenja i ispupčenja.
Fotografija prikazuje mjerenje volumnog udjela alkohola u dahu vozača pomoću aparata koji se sastoji od četvrtaskog kućišta veličine mobitelja i cjevčice u koju vozač upuhuje dah.
Mjerenje volumnog udjela alkohola u dahu vozača

4.2.Karboksilne kiseline

Fotografija prikazuje unutrašnjost ljekarne u kojoj na policama vidimo mnoštvo starih ljekarničkih posuda za čuvanje biljnog materijala. Posude su uglavnom bijele, a na njima su crteži i natpisi koji se odnose na biljni materijal koji se u njima čuva.
Stare ljekarničke posude za čuvanje biljnog materijala
Model opće formule karboksilne kiseline prikazan kuglicama i štapićima.
Opći model karboksilne kiseline (ljubičasti dio označuje ugljikovodični dio molekule – R)
Model molekule oksalne kiseline načinjen od kuglica i štapića. Na dva atoma ugljika nadovezuju se 4 atoma kisika i 2 atoma vodika.
Model molekule oksalne kiseline načinjen od kuglica i štapića
Fotografija prikazuje uzorak stearinske kiseline koja izgleda poput krupne soli.
Uzorak stearinske kiseline
Na fotografiji su bočice ledena octena kiselina i octena kiselina. Dok je octena kiselina potpuno prozirna tekućina, ledena octena kiselina mutne je bijele boje.
Ledena octena kiselina i octena kiselina
Razne vrste octa
Razne vrste octa

4.3.Esteri

Uzorak aspirina i model molekule acetilsalicilne kiseline načinjen od kuglica štapića
Tableta aspirina i model molekule acetilsalicilne kiseline načinjen od kuglica i štapića
Miris jabuke uzrokuje ester metil-butanoat, dok miris kruške potječe od propil-etanoata.
Zaštitne naočale načinjene od pleksiglasa
Jednadžba esterifikacije
Jednadžba esterifikacije

4.4.Masti, ulja i voskovi

Na fotografiji su kapsule koje u svom sastavu sadrže riblje ulje. Ovalnog su oblika, prozirne sa žućkastim dijelovima.
Kapsule koje u svom sastavu sadrže riblje ulje
Model molekule stearinske kiseline načinjen od kuglica i štapića
Model molekule stearinske kiseline načinjen od kuglica i štapića
Model molekule linolne kiseline načinjen od kuglica štapića
Model molekule linolne kiseline načinjen od kuglica štapića
U lijevoj čaši je smjesa vode i ulja. Voda je prozirna, a na njenoj površini je sloj žućkastoga ulja. U desnoj čaši je emulzija, smjesa u kojoj su ulje i voda povezani. Ta je smjesa potpuno žuta.
Smjesa vode i ulja (čaša lijevo) i emulzija (čaša desno)

Primjeri emulzija u svakodnevnom životu

Na fotografiji je margarin u plastičnoj posudi.
Margarin
U staklenoj posudici su kocke maslaca.
Maslac

4.5.Sapuni i deterdženti

Fotografija prikazuje biljku sapuniku koja ima tanku i dugačku zelenu stabljiku s izduženim zelenim listićima. Na vrhu svake stabljike cvate desetak rozih cvjetića..
Sapunika
Opći prikaz reakcije saponifikacije
Opći prikaz reakcije saponifikacije
Fotografija prikazuje sapune različitih boja.
Uzorci sapuna
Kalotni model sapuna izgleda poput gusjenice. Nepolarni dio, odnosno rep je sive boje, a polarni dio, odnosno glava je crvene boje.
Kalotni model sapuna
Fotografija prikazuje shematski prikaz micele koja ima oblik kugle. Iz središta kugle izlazi mnoštvo štapića, a svaki štapić na vrhu ima kuglicu, poput lizalice. To mnoštvo kuglica na štapićima čini veliku kuglu - micelu.
Shematski prikaz micele
Fotografija prikazuje pranje sapunom u posudi napunjenoj vodom. Sapun je u rukama neke osobe, a površina vode je zapjenjena.
U tvrdoj vodi sapun slabo pere jer veći dio molekula sapuna stvara bijeli talog koji nije koristan za pranje. Tvrda voda sadrži veću količinu kalcijevih i magnezijevih kationa koji talože sapun. Zato sapuni bolje peru u mekoj vodi.
Na nizu fotografija nalaze se upute za ispravan način pranja ruku. Nakon što se ruke namoče vodom, doda se sapun. Zatim ruke dobro trljamo jednu o drugu, slijedi trljanje među prstima, zatim oko nokata, a na kraju peremo zapešće. Nakon pranja ruke obrišemo.
Slika prikazuje ispravan način pranja ruku sapunom. Pranje ruku vrlo je važno za osoblje koje radi u bolnicama.
Slika prikazuje detalj iz radionice ručno rađena sapuna s lavandom. Eterično ulje lavande djeluje kao antiseptik i umiruje. Žena ulijeva svijetlu smjesu za izradu sapuna u pravokutne kalupe.
Slika prikazuje detalj iz radionice ručno rađena sapuna s lavandom. Eterično ulje lavande djeluje kao antiseptik i umiruje.
Model natrijeva-alkil-sulfata načinjen od kuglica i štapića
Model natrijeva-alkil-sulfata načinjen od kuglica i štapića
S pomoću univerzalnog indikatorskog papira ispitana je pH-vrijednost sredstva za pranje. Početna žuta boja indikatora mijenja se u svjetlozelenu boju, što znači da je sredstvo za pranje blago lužnato.
S pomoću univerzalnog indikatorskog papira ispitana je pH-vrijednost sredstva za pranje. Početna žuta boja indikatora mijenja se u svjetlozelenu boju, što znači da je sredstvo za pranje blago lužnato.
Na fotografiji je uzorak tekućeg sapuna.
Uzorak tekućeg sapuna
Fotografija prikazuje onečišćenje vode uzrokovano otpadnim vodama koje sadrže deterdžente. Površina vode prekrivena je nakupinama zelenih algi.
Onečišćenje vode uzrokovano otpadnim vodama koje sadrže deterdžente

4.6.Ponavljanje i usustavljivanje nastavnih sadržaja o organskim spojevima s kisikom

Model molekule retinola načinjen od kuglica štapića
Model molekule retinola načinjen od kuglica štapića

4.7.Monosaharidi

Fotografija prikazuje kukuruzni sirup, gustu tekućinu zlatnožute boje.
Kukuruzni sirup
Fotografija prikazuje model molekule gliceraldehida (trioza), najmanje molekule ugljikohidrata načinjene od kuglica štapića. Tri atoma ugljika prikazana su kuglicama sive boje. Na njih se nadovezuje šest atoma vodika koji su prikazani kuglicama bijele boje i tri atoma kisika koji su prikazani kuglicama crvene boje.
Model molekule gliceraldehida (trioza) – najmanja molekula ugljikohidrata načinjena od kuglica i štapića
Model prikazuje molekulu glukoze u lančanom obliku. Crnim kuglicama prikazano je 6 atoma ugljika, crvenom 6 atoma kisika, a bijelom 12 atoma vodika.
Model lančaste strukture molekule glukoze načinjen od kuglica i štapića
Slika prikazuje model molekule glukoze u prstenastoj formi. U sastavu prstena nalaze se pet atoma ugljika i jedan atom kisika.
Model molekule glukoze u prstenastoj strukturi načinjen od kuglica i štapića
Slika prikazuje ilustraciju procesa fotosinteze u zelenom listu. Na početku lanca vidimo presjek zelenog lista s mnoštvom zelenih tjelešaca okruglog ili izduženog oblika. Među njima je i kloroplast u kojem se odvija fotosinteza. U nastavku su prikazane molekule klorofila, vode, kisika, vodika, ugljikova dioksida i glukoze., odnosno tvari koje sudjeluju u procesu fotosinteze. Središnja fotografija prikazuje grančicu trešnje s listovima i plodovima. Tri žute strelice usmjerene na list prikazuju ulogu sunčeve svjetlosti koja je neophodna za odvijanje procesa fotosinteze. Plava strelica usmjerena na peteljku pokazuje smjer iz kojega dolazi voda, isto tako potrebna za fotosintezu. Siva strelica usmjerena na list prikazuje ugljikov dioksid koji biljka uzima tijekom fotosinteze. Crvena strelica usmjerena prema zraku prikazuje kisik koji se oslobađa u tom procesu.
Fotografija prikazuje model molekule fruktoze načinjen od kuglica štapića. Šest atoma ugljika prikazano je crnim kuglicama, pet atoma kisika crvenim, a 12 atoma vodika bijelom bojom.
Model molekule fruktoze u prstenastoj strukturi načinjen od kuglica i štapića
Prikazana je Fehlingova reakcija za dokazivanje glukoze. U prvoj epruveti je tekućina intenzivne plave boje, reakcijska smjesa uzorka koji sadrži glukozu i Fehlingov reagens. Plava boja reakcijske smjese potječe od bakrova dvovalentnog iona. Druga epruveta prikazuje istu reakcijsku smjesu, ali nakon kraćeg zagrijavanja. Reakcijska smjesa mijenja boju iz plave u crvenosmeđu. Crvenosmeđa boja reakcijske smjese u drugoj epruveti posljedica je redukcije bakrovih dvovalentnih iona, u bakrove jednovalentne ione.
Fehlingova reakcija za dokazivanje glukoze
Aparat i testna traka za određivanje količine glukoze u krvi. Kap krvi prisloni se uz testnu traku koja je upije. Za nekoliko sekunda na ekranu aparata može se očitati vrijednost količine glukoze u krvi. Aparat je iznimno važan za sve ljude koji boluju od dijabetesa.
Prikazani su aparat i testna traka za određivanje količine glukoze u krvi. Aparat je veličine polovice mobitela. Na vrhu ima utor u koji se umetne tanka i uska testna trakica koja je upila kapljicu krvi iz prsta. Nakon umetanja trakice u aparat, na zaslonu aparata očita se vrijednost količine glukoze u krvi.

4.8.Disaharidi

Prikazan je uzorak rasutog smeđeg i bijelog šećera. Kristalići smeđeg šećera su zlatnožute boje, a bijelog sasvim bijele.
Uzorak smeđeg i bijelog šećera
Prikazana je hrpica bijelog šećera. Na dnu su rasuti kristalići šećera, a na njima su kocke bijelog šećera.
Uzorak bijelog šećera
Prikazan je model molekule saharoze načinjen od kuglica i štapića. Saharoza koji nastaje povezivanjem glukoze i fruktoze pomoću jednog atoma kisika.
Model molekule saharoze načinjen od kuglica i štapića
Prikazan je model molekule laktoze načinjen od kuglica i štapića. Laktoza nastaje povezivanjem galaktoze i glukoze. Povezuje ih jedan atom kisika.
Model molekule laktoze načinjen od kuglica i štapića
Prikazan je model molekule maltoze načinjen od kuglica i štapića. Maltoza nastaje povezivanjem dviju molekula glukoze koje povezuje jedan atom kisika.
Model molekule maltoze načinjen od kuglica i štapića

4.9.Prirodni polimeri

Prikazan je zreli plod biljke pamuka. Na smeđim tankim stabljikama su bijeli plodovi. Svaki plod podijeljen je tankim smeđim viticama na nekoliko dijelova koji izgledaju poput latica načinjenih od bijele vate.
Zreli plod biljke pamuka
Prikazani su neki od odjevnih predmeta s ukrasom od lepoglavske čipke koje je izradila majstorica Ivanka Divjak iz Varaždinske županije. Tu je crna jakna s ovratnikom od bijele čipke. Na čipki vidimo uzorke cvjetića i listića.
Neki od odjevnih predmeta s ukrasom od lepoglavske čipke koje je izradila majstorica Ivanka Divjak iz Varaždinske županije
Slika prikazuje namirnice bogate ugljikohidratima: tjesteninu, kruh, krumpir, rižu, žitarice, banane i mahunarke.
Slika prikazuje namirnice bogate škrobom: tjesteninu, kruh, krumpir, riža, žitarice, banane i mahunarke
Prikaz dokazivanja joda Lugolovom otopinom. Vidimo tri epruvete, u jednoj je ljubičasta tekućina, u drugoj plava, a u trećoj tamnoplava. Intenzitet plave boje ovisi o količini škroba u uzorku.
Dokazivanje joda Lugolovom otopinom

4.10.Bjelančevine

Prikazano je ubrizgavanje injekcije inzulina kojeg liječnik daje pacijentu pomoću tanke šprice s iglom na vrhu.
Ubrizgavanje injekcije inzulina
Prikaz modela molekule aminokiseline glicina načinjen od kuglica i štapića. Na dva atoma ugljika vežu se atomi vodika, kisika i dušika.
Model molekule aminokiseline glicina načinjen od kuglica i štapića
Fotografija namirnica bogatih bjelančevinama: jaja, riba, meso, mlijeko, sir, maslac, bademi, sjemenke suncokreta i klice.
Namirnice bogate bjelančevinama
Prikaz modela strukture kolagena. Molekule su povezane lancima koji izgledaju poput srebrnih ukrasnih vrpci.
Model prikazuje strukturu kolagena
Prikaz modela proteina albumina (trodimenzionalna struktura ovog proteina otkrivena je korištenjem rendgenske kristalografije). Protein izgleda poput dugačke bijele cijevi koja se savija i prelama.
Model proteina albumina (trodimenzionalna struktura ovog proteina otkrivena je korištenjem rendgenske kristalografije)
Prikaz modela proteina hemoglobina. Peptidni lanci izgledaju poput spiralno razmotane ljubičaste vrste.
Model proteina hemoglobina
Prikaz mjerenja tjelesne temperature djeteta. Dijete leži, u ustima drži termometar kojeg pridržava odrasla osoba.
Mjerenje tjelesne temperature djeteta
Pozitivan test na protein (biuret-reakcija)
Pozitivan test na protein (biuret-reakcija)

4.11.Enzimi

4.12.Ponavljanje i usustavljivanje nastavnih sadržaja o biološki važnim spojevima