Aktivnosti za samostalan rad

Spaghetti alla carbonara- 320 g spaghetti, 160 g guanciale, 6 tuorli di uova medie, 50 g pecorino romano, sale fino q.b., pepe nero q.b.

Cotoletta alla milanese - 1 kg carrè di vitello, 300 g pangrattato, sale q.b., 4 uova grandi , 400 g burro chiarificato, 500 g patate ratte, 1 rametto rosmarino, pepe nero q.b., 100 gr burro chiarificato, sale fino q.b., 1 spicchio d’aglio

Spaghetti con le polpettine - 320 gr spaghetti, 30 gr scalogno, 30 g olio extravergine, 700 gr passata di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, sale fino q.b. ,100 gr carne suino, 80 gr mortadella, 50 g parmigiano reggiano DOP, 1 uovo, pepe nero q.b., 100 g luganega ,50 g mollica di pane integrale, 5 g prezzemolo tritato, noce moscata q.b.

Carbonara